Supreme de saumon a l'Amerindienne

• Soupoudrer le saumon du sel marin et sucre d'erable dans une sauteuse;
• Chauffer un peu de matiere grasse;
• Saisir des deux cotes jusqu'a coloration  au four a 350 cinq minutes a la sortie du four le boucaner dans un fumoir quelque minutes;
• Servir avec un beurre blanc.